[Vidéo] Procédé d'enrobage au chocolat dans la production de boulangerie et de confiserie
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Il s'agit d'un exemple d'application dans le processus d'enrobage (glaçage) des beignets et autres produits de confiserie et de boulangerie.
Dans les procédés en amont et en aval, le convoyeur Mr. Ultra Mirror™, qui offre une excellente nettoyabilité et répond aux exigences d'hygiène des lignes de production alimentaire, est parfaitement adapté. Il résiste à la contamination et se nettoie facilement d'un simple coup d'éponge.
Lors du processus de revêtement (glaçage), plusieurs bandes rondes BANCORD™, en polyuréthane à excellente résistance à l'huile, sont utilisées pour limiter l'accumulation de revêtement excédentaire. Ceci garantit une finition uniforme et facilite le nettoyage.
Présentation du produit Mr. Ultra Mirror™
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